諏訪市渋崎の諏訪湖漁業センターに・・・

「諏訪湖の寒ブナ」が初出荷されました!!

漁師が投網などで捕った小ぶなから大ブナまで約70キロが次々と持ち込まれ、地域の川魚店に取引されていきます。

　この時季の「フナ」は・身が締まって・脂がのり・卵を抱え

　　　　　　　　　　　　　「三拍子そろって一番おいしくなる時です」　

甘露煮や塩焼き・すずめ焼き・みそと絡める「フナみそ」など・・・　

さまざまな味わい方がございます。

岩崎川魚本店、信州・長野県諏訪市・諏訪湖の畔で大正15年創業の川魚煮 …

有限会社 諏訪湖物産, 諏訪名産物の製造販売  

一番人気は体調15センチ以下の小ブナですが、35センチほどある大物も出荷されます。

大物はお味噌汁で食べる「フナこく」に最適で最高においしいです。

寒ブナの出荷は今月末までです。

★伝統ふなずし復活へ、諏訪湖漁協が作業　来春から販売